Jmpimen, como cualquier geometría, hay diversas maneras de mapear una figura humana, depende de las necesidades y objetivos. No obstante, creo que lo que tú necesitas es un curso intensivo de Unwrap.
Estos son unos clásicos:
tutoriales de Ben Mathis.
Te recomiendo que hagas una búsqueda en el propio foro de 3dpoder o en Google, los encontraras a patadas.
También puedes mirar el tutorial de peltmap de la web oficial de Autodesk. Suerte.