Conviene que antes que nada bocetes el dragón de frente, de costado y desde arriba, esos son los primeros pasos para modelar un personaje. Dudo que desde aquí, en el foro alguien te explique cómo hacerlo porque es muy difícil explicarlo.
La gente aquí responde preguntas muy concretas, no tan globales.
No obstante, puedo pasarte un tutorial para que te des una idea de cómo empezar.
: el portal del 3d y la animación : 3dyanimacion.com.
Creo que es un dragón de la guerra de las galaxias o algo así.
Fíjate cómo se basa antes que nada en las vistas frontales y laterales. Un abrazo y suerte, mándame un mensaje privado si te sirvió.