Las fuentes redundantes están repetidas, como su propio nombre indica, y sirven para no tener que parar el equipo cuando una de las fuentes falla.
Por eso se suelen usar en servidores que queramos tener en servicio 24 horas. Y si tienes varias líneas de suministro eléctrico, las conectas en distinta línea cada una, y cuando un suministro falla sigues con el otro.
¿Qué diferencia existe con las que lleva una placa ATX.normal?
Lo que conectes a la fuente no tiene por qué saber que vas a poder sacarle un trozo cuando falle y que siga funcionando, a esos efectos es una fuente normal.