No soy experto, pero con Edit Poly de 3dsmax puedes realizar lo mismo que en los tutoriales de Blender.
Lo importante es el uso del modelo, animación, impresión 3D, más o menos existen varias formas o directrices de reconstruir las caras, manos y demás. Eso lo puedes ir viendo en Blender o cualquier otro programa que luego se puede (en su mayor parte al menos) hacer en 3dsmax con Edit Poly.
Por ejemplo para animar un personaje se usaría una malla base parecida a esta:
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A la que luego se aplica suavizado por subdivisión (modificador "TurboSmooth" en 3dsmax si no me equivoco). Esto es a modo de ejemplo (y es en caso de modelar para animación) no tendrías que hacerlo tal cual.
Claro está que los planos con las imágenes de referencia por vista serían útiles si ya tienes el diseño.
Resumiendo, cualquier tutorial debería ayudarte porque se podría hacer con Edit Poly. Lo único que creo que no puedes hacer en 3dsmax es esculpido/sculpting.
Un saludo.
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