Tema: Cómo hacer un pictograma en Illustrator

¿Alguien sabe cómo hacer un pictograma en Illustrator?
A ver, lo que necesito es insertar un símbolo en medio de un texto, de manera que, si añado más texto delante el símbolo fluya hacia abajo con el resto del texto. Me han dicho que para esto lo mejor es usar pictogramas y sí, con pictogramas funciona muy bien, pero de los pictogramas que ya vienen hechos, entonces lo que no sé es cómo hacer yo un pictograma.