QGIS: Usa el plugin "Digitizing Tools" para editar vértices de mallas TIN/Grid

Activa la barra de herramientas del plugin, selecciona tu capa de malla y usa "Vertex Tool (Current Layer)". Con Ctrl+clic puedes añadir vértices, con clic+arrastrar moverlos, y con Alt+clic eliminarlos, editando directamente la geometría de la malla.