Illustrator: Usa el efecto "Simplificar" con ajustes personalizados

Selecciona tu trazado, ve a Efecto > Trazado > Simplificar. En el cuadro de diálogo, ajusta el "Umbral de curva" al mínimo y activa la casilla "Ángulos rectos". Esto convertirá las curvas en segmentos rectos, creando la base geométrica de un modelo low poly de forma controlada.