Испанская компания добилась того, что казалось невозможным: пастеризовать яйца, не разбивая их. Процесс, хранящийся в промышленном секрете в стиле формулы Coca-Cola, уничтожает такие бактерии, как сальмонелла, и продлевает срок годности продукта до двух месяцев. Возникает прямой вопрос: кто хранит одни и те же яйца в холодильнике 60 дней.
Технология термического вакуумного уплотнения 🥚
Метод, разработанный фирмой Huevos Guillén, использует ванну с горячей водой, контролируемую с миллиметровой точностью. Яйца погружаются в воду определенной температуры, которая уничтожает патогены, не сворачивая белок и не повреждая желток. Ключ к успеху — точная продолжительность обработки и последующее быстрое охлаждение. Весь процесс держится в секрете, что привело к сравнению его с секретным рецептом газированного напитка.
Яйцо, которое переживет ваш следующий переезд 🏠
С этой технологией вы могли бы купить яйца, забыть их в холодильнике, уехать в отпуск, вернуться и обнаружить их такими же свежими. Вы также могли бы использовать их для измерения времени между двумя генеральными уборками холодильника. Конечно, если кто-то найдет дюжину, забытую два месяца назад, пусть не пугается: это не биологический эксперимент, это будущее птицеводческой промышленности.