Этим летом бары и рестораны должны обновить свои планы профилактики, включив в них меры против экстремальной жары. Нормативные требования обязывают устанавливать тенты, вентиляцию или менять смены в дни красного уровня опасности. Если работники на террасах не будут защищены, штрафы могут достигать 50 000 евро. Для клиента это может обернуться временными закрытиями во время волн жары. Новое правило направлено на предотвращение тепловых ударов, но также меняет организацию летнего обслуживания.
Как адаптировать террасу с помощью недорогих технологий 🌡️
Техническое решение включает системы выдвижных тентов с датчиками температуры и влажности, которые автоматически активируют укрытие. Также можно установить форсунки высокого давления, снижающие ощущаемую температуру до 10 градусов. Для смен приложения для управления графиком позволяют программировать обязательные перерывы в пиковые часы (с 14:00 до 17:00). Планы должны включать стационарные пункты гидратации и специальное обучение симптомам теплового удара. Все это интегрируется в план профилактики на рабочем месте, требуемый Трудовой инспекцией.
Клиент потеет, официант в тени 🍺
Теперь получается, что тот, кто платит за выпивку, остается на солнце, пока официант прячется под автоматическим тентом. Всё очень логично: ты изнываешь от жары с теплым пивом, а они отдыхают, утоляя жажду прохладной водой. Да, и если термометр показывает 40 градусов, заведение закрывается, и ты остаешься без своей порции тортильи. Потому что приоритет в том, чтобы никто не упал в обморок, даже если ты сам становишься похожим на яичницу на тротуаре.