Dieta baja en glutamato reduce migrañas y modifica estructura cerebral
Un reciente estudio con veteranos de la Guerra del Golfo revela que una dieta restringida en glutamato, especialmente el presente en aditivos alimentarios como el glutamato monosódico, produce una disminución significativa en la frecuencia de migrañas después de un mes de seguimiento. Paralelamente, los investigadores detectaron cambios estructurales en el cerebro de los participantes, específicamente una reducción en el grosor cortical, lo que sugiere una relación directa entre los niveles de glutamato y la actividad cerebral asociada al dolor.
Mecanismos propuestos para la relación glutamato/migraña
Los científicos plantean que concentraciones elevadas de glutamato podrían estar impulsando procesos inflamatorios, estrés oxidativo y excitotoxicidad en el cerebro, mecanismos que en conjunto facilitarían la aparición de migrañas. Esta cascada de eventos neuroquímicos crea un ambiente propicio para la sensibilización de las vías del dolor, aunque los investigadores enfatizan que estos hallazgos representan solo una hipótesis inicial derivada de sus observaciones.
Limitaciones del estudio y perspectivas futuras
A pesar de los resultados prometedores, el equipo advierte que se trata de conclusiones preliminares que requieren validación en poblaciones más amplias. Es particularmente necesario investigar si personas que sufren migrañas comunes, sin relación con el Síndrome de la Guerra del Golfo, podrían obtener beneficios similares al adoptar esta misma dieta baja en glutamato, lo que abriría nuevas posibilidades terapéuticas no farmacológicas.
Parece que la solución para esos dolores de cabeza insoportables podría estar más en nuestra despensa que en nuestro botiquín, aunque habría que renunciar a esos sabrosos snacks cargados de aditivos que tanto nos gustan.
