Duda sobre textura

Estoy comenzando en el mundo del 3d con Blender, así que, no tengo mucha idea (seguramente lo que pregunte sea la mayor tontería).

Tras hacer unos cuantos tutoriales básicos de manejo del programa, no tengo ni idea de cómo pintar de varios colores.

Por ejemplo, tengo a Suzanne (el mono) pintado todo de marrón, y quería pintar los ojos de diferentes tonos, y las orejas lo mismo.

Selecciono los ojos, y desde editar, le doy en materiales (links and pipeline) y pongo un nuevo material y al elegir color, se adapta a toda la malla.
¿Cómo puedo hacer lo que busco? Un saludo y gracias (siento la torpeza).

Recuerda que tienes el wiki del manual en español.

Muchas gracias.