Gominolas impresas en 3D con vitaminas para combatir carencias nutricionales
Unos dulces investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), junto con colaboradores internacionales, han desarrollado gominolas impresas en 3D enriquecidas con vitaminas y minerales. El objetivo es ofrecer un alimento funcional y personalizado que ayude a cubrir deficiencias nutricionales, especialmente en poblaciones con dietas desequilibradas o necesidades específicas.
Cómo se fabrican las gominolas
El proceso utiliza impresoras 3D alimentarias capaces de combinar texturas, sabores y concentraciones de nutrientes de forma precisa. Las bases se elaboran con gelatina y pectina natural, a las que se añaden micronutrientes como hierro, calcio, zinc y vitamina D. Gracias a un software de diseño de alimentos, los investigadores pueden ajustar la formulación según edad, peso o carencias detectadas en cada individuo.
Aplicaciones y beneficios
Estas gominolas representan un avance en nutrición personalizada y podrían tener aplicaciones tanto en el ámbito médico como educativo. Además, su formato atractivo facilita la aceptación en niños y personas mayores, sectores donde la suplementación suele ser un desafío. El equipo estudia ahora cómo escalar la producción y garantizar la estabilidad de los nutrientes a largo plazo.
Por fin un tratamiento que todos querrán seguir, aunque el médico diga que solo puedes tomar una al día.
Universidad Politécnica de Valencia
