3D 기술은 초콜릿 제조사들이 나무 숟가락으로는 불가능한 기하학적 구조의 몰드를 만들 수 있게 해줍니다. 초현실적인 형상부터 씹을 때 놀라움을 선사하는 내부 질감까지, 식용 수지나 실리콘을 사용한 3D 프린팅은 수동 조각의 한계를 없앱니다. 명확한 예: 초콜릿 외부 층을 깨뜨려야만 액체 캐러멜이 흘러나오는 숨겨진 공간이 있는 봉봉 몰드는, 이전에는 몇 주간의 시행착오가 필요했던 디테일입니다.
작업 흐름: 디지털 디자인에서 최종 몰드까지 🍫
과정은 Blender(무료) 또는 조정 공차가 필요한 부품용 Fusion 360과 같은 프로그램에서의 3D 모델링으로 시작됩니다. 복잡한 유기적 표면의 경우 ZBrush를 사용하여 카카오 잎맥이나 과일 주름과 같은 디테일을 조각할 수 있습니다. 그런 다음 STL 파일을 Chitubox와 같은 슬라이서로 내보내어 Anycubic Photon M3와 같은 레진 프린터용 레이어를 생성합니다. 핵심 재료는 식품 접촉용으로 인증된 레진으로, UV 경화 후 실리콘 플래티넘을 부어 최종적으로 유연하고 요리에 사용 가능한 몰드를 만드는 네거티브로 사용됩니다.
첫 탈형의 드라마, 또는 초콜릿 위에서 우는 방법 😅
물론, 프린터가 달리에게 경의를 표하며 뒤틀린 몰드를 출력하기 전까지는 모든 것이 좋아 보입니다. 그런 다음 식용 레진이 싸구려 접착제 냄새가 나고, 커버춰 초콜릿이 독한 전 애인처럼 몰드에 달라붙는 것을 발견합니다. 해결책: 작업장이 아이스링크처럼 보일 때까지 탈형 스프레이를 뿌리고, 조각이 나올 때 깨지지 않기를 기도하는 것입니다. 하지만 완벽하게 나오면, WiFi에 연결된 윌리 웡카가 된 기분이 듭니다.