3D 기술이 전문 주방을 변화시키고 있습니다. 정밀한 틀, 제어된 질감, 그리고 손으로는 불가능한 프레젠테이션을 만들어 냅니다. 요리사는 복잡한 형태를 복제하고, 소스를 구형화하거나, 거품을 밀리미터 단위의 정확도로 구조화할 수 있습니다. 이는 레시피가 아니라 접시의 기하학적 구조에 대한 통제에 관한 것입니다.
기술 요리사를 위한 소프트웨어와 하드웨어 🍽️
접시를 모델링하기 위해 Blender나 Fusion 360이 사용되며, 두 프로그램 모두 파라메트릭 디자인 도구를 갖추고 있습니다. 그런 다음 Foodini나 Procusini와 같은 3D 식품 프린터로 퓨레, 반죽 또는 초콜릿을 층층이 압출할 수 있습니다. 작업 흐름은 간단합니다: 디자인, STL로 내보내기, Slic3r에서 슬라이싱, 인쇄 전송. 그 결과는 칼로는 결코 만들 수 없는 형태입니다.
셰프가 칼 대신 프린터를 요구할 때 🔧
셰프가 이렇게 요구하는 모습을 상상해 보세요: 프린터 좀 줘, 만돌린이 망가졌어. 조리사가 대답합니다: 사장님, 노즐이 콜리플라워 퓨레로 막혔어요. 그 사이, 손님은 3D로 인쇄된 비트 구체를 기다리고 있습니다. 현대 주방에는 새로운 드라마가 있습니다: 접시 위의 오류 404. 적어도 인쇄된 햄은 튀길 때 타지 않습니다.