3D技術は伝統的な職人技を変革しており、精肉業も例外ではありません。正確なカットのためのテンプレートから、骨抜き技術を練習するための骨のレプリカまで、3Dプリントは肉の無駄を減らし、安全性を向上させるツールを提供します。具体的な例として、実際の原材料を使わずに新人従業員を訓練するためのリブモデルを作成することが挙げられます。
カットテンプレートを設計するためのプログラムとワークフロー 🛠️
これらのツールを開発するには、BlenderやFusion 360などのモデリングソフトウェアを使用し、肉の部位に応じてカスタムメイドのカットガイドを設計します。その後、CuraやPrusaSlicerなどのスライサーソフトウェアが、耐性があり、シールすれば食品接触にも適したPLAフィラメントで印刷するためのファイルを準備します。プロセスはシンプルです。3Dセンサーで肉片をスキャンし、デジタルデザインを調整し、数時間でテンプレートを製造します。
精肉業者が自分のナイフを印刷する（そして失敗する）時 😅
もちろん、鋼材を節約するためにPLAでナイフを印刷しようと試みる楽観的な人もいるでしょう。結果は、最初に骨に当たっただけで割れる、シェフ気取りのプラスチックフォークです。しかし、まあ、少なくともプリンターは下手なカットについて文句は言いません。教訓：刃物は鋼材に任せ、3Dプリンターは得意なこと、つまりテンプレート、人間工学に基づいたハンドル、そして危険：プリンターを持った精肉業者の標識に使いましょう。