専門家は、タンパク質摂取に偏ったアプローチが、食物繊維やビタミンなど他の必須栄養素を押しのけていると警告している。すでに多くの人が推奨摂取量を超えており、腎臓に負担をかけ、環境フットプリントを増大させる可能性がある。肉を減らした多様な食事の方が、よりバランスが取れて持続可能である。
食品技術：植物性タンパク質を最適化する方法 🌱
豆類と穀物を組み合わせる技術の開発により、肉を必要とせずに完全なアミノ酸プロファイルを得ることが可能になっている。制御された発酵や植物性組織化タンパク質の押出成形などのプロセスは、消化性と風味を向上させる。これらの革新は、作物の遺伝子編集とともに、栄養価を犠牲にすることなく環境への影響を低減する実行可能な代替手段を提供する。
プロテインシェイク：ジムの新しいプラセボ 💪
トレッドミルで10分歩いた後にプロテインシェイクを飲んでいる人々を見るのは興味深い。彼らの腎臓が過剰分を処理するために残業している間、地球はそれらの容器の生産のために泣いている。おそらく最も革新的なことは、体に魔法の粉を詰め込むのではなく、体が何を必要としているのか尋ねることだろう。