マッチアの世界的ブームが、日本の生産を追い詰めている。ますます多くの人が緑のラテを求める一方、日本の石臼は1時間にわずか40グラムしか生産できず、需要には全く追いついていない。日本は品不足と価格高騰に苦しむ中、世界最大の茶生産国である中国が、その隙間を埋めるべく栽培面積を拡大している。
石臼の遅き道 vs 中国の産業力 🍵
日本の職人技による工程は、意図的なボトルネックである。花崗岩の石臼による粉砕は風味と色を保つが、その生産量は、ローラー技術を用いて同じ時間に何トンもの処理が可能な中国の工場と比較すると、ほぼ微々たるものに過ぎない。この規模の差こそが、中国がすでに世界のマッチア市場を支配し、日本が量でも価格でも競争できない理由を説明している。品質は依然として異なるが、平均的な消費者は産地よりも値段を見ている。
みんなのためのマッチア、ただし懐に余裕のある純粋主義者以外は 💸
懐には良い知らせだ。中国産マッチアは、より安く手頃な一杯を約束する。一方、茶道を自慢する流行に敏感な人々にとっては悪い知らせだ。日本の高級品は、今後も法外な値段が続くだろう。皮肉なことに、中国が市場を席巻している間も、日本の職人たちは、まるで時が止まったかのように、1時間40グラムを挽き続けるのだ。世界のお茶は民主化されるが、伝統は飾り窓に残されたままである。