フランス人パティシエ、バスティアン・ブラン＝タイユール氏は、ウエディングケーキを建築作品の域にまで高めました。彼の最新作である、ラジャスタンに着想を得た数メートルにも及ぶ壮大な構造物は、ジェニファー・ロペスがパフォーマンスを披露したインドでの結婚式の中心となりました。このイベントのために、彼は合計3,500時間の作業を要する5つのケーキを製作し、贅沢は焼き菓子にも宿ることを証明しました。
スイート・エンジニアリング：3,500時間の精密な職人技 🎂
それぞれのケーキの背後には、伝統と構造を組み合わせた技術的なプロセスがあります。ブラン＝タイユール氏は18世紀のフランスの技法から着想を得ており、金属製の骨組み、補強されたフォンダンの層、そして数メートルの高さでも安定性を保証する積層システムを使用しています。各パーツは建築図面に基づいて設計され、型は特注で製作されます。その結果、見た目が記念碑的であるだけでなく、装飾自体の重さに耐え、崩れることのないケーキが生まれます。
あなたのキッチンよりも高価なケーキ 🍰
スーパーのケーキが高いと思うなら、ブラン＝タイユール氏の価格を聞いて驚くことでしょう。彼の顧客は中東の王族やヨーロッパの貴族たちで、ゲストよりも背の高いケーキを注文します。興味深いことに、3,500時間の作業を経たケーキは、20分で食べられてしまいます。しかし、J.Loが前座を務めるようなイベントでは、デザートの予算など問題外なのでしょう。