चॉकलेट के लिए त्रिआयामी साँचे: मुँह में पिघलने वाली सटीकता

3D तकनीक चॉकलेट निर्माताओं को लकड़ी के चम्मच के लिए असंभव ज्यामिति वाले साँचे बनाने की अनुमति देती है। अतियथार्थवादी आकृतियों से लेकर आंतरिक बनावट तक जो काटने पर आश्चर्य छोड़ती हैं, खाद्य-ग्रेड रेज़िन या सिलिकॉन में 3D प्रिंटिंग हाथ से नक्काशी की सीमाओं को समाप्त कर देती है। एक स्पष्ट उदाहरण: एक छिपे हुए कक्ष वाला चॉकलेट बॉम्बन साँचा जो चॉकलेट की बाहरी परत को तोड़ने पर ही तरल कारमेल छोड़ता है, एक विवरण जिसमें पहले हफ्तों के परीक्षण और त्रुटि की आवश्यकता होती थी।

कार्यप्रवाह: डिजिटल डिज़ाइन से अंतिम साँचे तक 🍫

प्रक्रिया ब्लेंडर (मुफ्त) या फ्यूजन 360 जैसे प्रोग्रामों में 3D मॉडलिंग से शुरू होती है, उन भागों के लिए जिनमें फिट सहनशीलता की आवश्यकता होती है। जटिल जैविक सतहों के लिए, ZBrush कोकोआ की नसों या फलों की सिलवटों जैसे विवरणों को तराशने की अनुमति देता है। फिर STL फ़ाइल को चिटुबॉक्स जैसे स्लाइसर में निर्यात किया जाता है, जो एनीक्यूबिक फोटॉन M3 जैसे रेज़िन प्रिंटर के लिए परतें उत्पन्न करता है। मुख्य सामग्री खाद्य संपर्क के लिए प्रमाणित रेज़िन है, जो यूवी इलाज के बाद प्लैटिनम सिलिकॉन डालने के लिए नकारात्मक के रूप में उपयोग किया जाता है, जो अंतिम लचीला और पाक उपयोग के लिए उपयुक्त साँचा बनाता है।

पहले डी-मोल्डिंग का नाटक या चॉकलेट पर कैसे रोएँ 😅

बेशक, सब कुछ अच्छा लगता है जब तक आपका प्रिंटर डाली को श्रद्धांजलि देने का फैसला नहीं करता और आपको एक टेढ़ा साँचा प्रिंट करके नहीं देता। फिर आपको पता चलता है कि खाद्य-ग्रेड रेज़िन से सस्ते गोंद जैसी गंध आती है और कवरिंग चॉकलेट एक जहरीले पूर्व की तरह साँचे से चिपक जाती है। समाधान: मोल्ड रिलीज़ स्प्रे का इतना छिड़काव करें कि कार्यशाला एक आइस स्केटिंग रिंक जैसी लगे, और प्रार्थना करें कि निकालते समय टुकड़ा टूटे नहीं। लेकिन जब यह पूरी तरह से निकलता है, तो आपको ऐसा लगता है जैसे आप वाई-फाई कनेक्शन वाले विली वोंका हों।