त्रिआयामी रसोई: ओवन से खाद्य प्रिंटर तक

3D तकनीक पेशेवर रसोई को बदल रही है। यह सटीक साँचे, नियंत्रित बनावट और हाथ से असंभव प्रस्तुतियाँ बनाने की अनुमति देती है। एक रसोइया जटिल आकृतियों को दोहरा सकता है, सॉस को गोलाकार बना सकता है या मिलीमीटर सटीकता के साथ फोम को संरचित कर सकता है। यह व्यंजनों के बारे में नहीं है, बल्कि प्लेट की ज्यामिति पर नियंत्रण के बारे में है।

तकनीकी रसोइयों के लिए सॉफ्टवेयर और हार्डवेयर 🍽️

व्यंजनों को मॉडल करने के लिए Blender या Fusion 360 का उपयोग किया जाता है, दोनों में पैरामीट्रिक डिज़ाइन उपकरण हैं। फिर, Foodini या Procusini जैसा एक खाद्य 3D प्रिंटर प्यूरी, आटा या चॉकलेट को परत दर परत निकालने की अनुमति देता है। प्रवाह सरल है: डिज़ाइन करें, STL में निर्यात करें, Slic3r में स्लाइस करें और प्रिंट करने के लिए भेजें। परिणाम ऐसी आकृतियाँ हैं जो एक चाकू कभी हासिल नहीं कर सकता।

जब शेफ चाकू के बजाय प्रिंटर मांगता है 🔧

शेफ को यह कहते हुए कल्पना करें: मुझे प्रिंटर दे दो, मेरी मैंडोलिन टूट गई है। सहायक जवाब देता है: बॉस, नोजल फूलगोभी प्यूरी से बंद हो गया है। इस बीच, भोजन करने वाला अपने 3D प्रिंटेड चुकंदर के गोले की प्रतीक्षा कर रहा है। आधुनिक रसोई में एक नया नाटक है: प्लेट में त्रुटि 404। कम से कम, प्रिंटेड हैम तलने पर जलता नहीं है।