वलाडोलिड एक ऐसे पाक प्रस्ताव का केंद्र बन गया है जो पारंपरिक को चुनौती देता है: 3D प्रिंटिंग से बनाए गए चुलेटोन। यह तकनीक पादप प्रोटीन का उपयोग करके पारंपरिक मांस की बनावट और स्वाद की नकल करती है, जो एक टिकाऊ और अनुकूलन योग्य विकल्प प्रदान करती है। अपने लेचाज़ो के लिए जाना जाने वाला यह शहर, अब रसोई छोड़े बिना भविष्य की ओर देख रहा है।
एक प्रिंटर चुलेटोन के कौर की नकल कैसे करता है 🥩
यह प्रक्रिया पादप प्रोटीन, वसा और सुगंध के मिश्रण से शुरू होती है जिसे 3D प्रिंटर द्वारा परत दर परत जमा किया जाता है। परिणाम पशु मांसपेशियों के समान एक रेशेदार संरचना होती है, जिसे बाद में ग्रिल या तवे पर पकाया जाता है। कुंजी बनावट में है: रेशों के घनत्व और व्यवस्था को समायोजित किया जाता है ताकि कौर गोमांस चुलेटोन जैसा लगे। कोई धोखा नहीं है, केवल लागू खाद्य इंजीनियरिंग है।
अलविदा कसाई, नमस्ते प्रिंटिंग तकनीशियन 🖨️
अब, जब आप चुलेटोन मांगेंगे, तो वेटर आपसे पूछ सकता है: क्या आप इसे अपने पसंदीदा पकने की अवस्था में चाहेंगे या पादप फाइबर की एक अतिरिक्त परत के साथ? मजा इस बात में है कि, जहाँ पुराने जमाने का कसाई अपना चाकू तेज करता है, वहीं यहाँ स्याही के कार्ट्रिज को मटर प्रोटीन वाले कार्ट्रिज से बदल दिया जाता है। हाँ, इसमें कोई बहस नहीं है कि ग्रिल का स्वाद अब भी वही है, भले ही स्टेक एक नोजल से निकला हो।