ग्लूटेन रहित उत्पाद हमेशा सीलिएक न होने वालों के लिए लाभकारी नहीं होते
सुपरमार्केट के गलियारों में ग्लूटेन रहित लेबल वाले उत्पादों की संख्या तेजी से बढ़ रही है। यह मार्केटिंग रणनीति उन्हें स्वस्थ जीवन शैली से जोड़ती है, यह संकेत देते हुए कि वे वजन नियंत्रण और सूजन कम करने में मदद करते हैं। हालांकि, यह कथा यह छोड़ देती है कि अधिकांश लोगों के लिए, इस प्रोटीन को हटाने से सिद्ध चिकित्सीय लाभ नहीं होते। 🛒
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का पोषण संबंधी विरोधाभास
ग्लूटेन एक प्रोटीन है जो संरचना और बनावट प्रदान करता है। इसे हटाने पर, निर्माताओं को उन गुणों की भरपाई करनी पड़ती है। ऐसा करने के लिए, वे अक्सर जोड़े गए शर्कराओं, वसा और अन्य additives की मात्रा बढ़ा देते हैं। परिणामस्वरूप, भोजन में अधिक कैलोरी और पारंपरिक संस्करण की तुलना में अधिक ग्लाइसेमिक इंडेक्स हो सकता है।
बिना आवश्यकता के चुनने के परिणाम:- आप कम पोषण गुणवत्ता वाला उत्पाद потреб सकते हैं।
- कैलोरी प्रोफाइल आमतौर पर खराब होती है, जो स्वस्थ खाने के उद्देश्य के विपरीत है।
- आपको एक विकल्प के लिए अधिक कीमत चुकानी पड़ती है जिसकी आपके शरीर को आवश्यकता नहीं है।
चिकित्सीय निदान के बिना ग्लूटेन रहित विकल्प चुनना, विडंबनापूर्ण रूप से, कम संतुलित आहार की ओर ले जा सकता है।
ग्लूटेन से बचना कब अनिवार्य है
कठोर ग्लूटेन रहित आहार एक चिकित्सीय उपचार है, न कि चुनाव। यह सीलिएक रोग या गैर-सीलिएक ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है। इन मामलों में, ग्लूटेन का सेवन ऑटोइम्यून प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है जो छोटी आंत को नुकसान पहुंचाता है।
जिनके लिए यह वास्तव में महत्वपूर्ण है:- सीलिएकिया के पुष्ट निदान वाले लोग।
- गैर-सीलिएक ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले व्यक्ति।
- जिन्हें चिकित्सकीय निर्देश पर अपने भोजन से यह प्रोटीन हटाना पड़ता है।
आहार के बारे में सूचित निर्णय लेना
विशिष्ट निदानों के बाहर, स्वास्थ्य के सामान्य लाभों का समर्थन करने वाला कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है। क्लिनिकल आवश्यकता के बिना ग्लूटेन रहित उत्पाद खरीदना अक्सर अधिक महंगा और कभी-कभी कम पौष्टिक भोजन प्राप्त करने का मतलब होता है। कुंजी जानकारी प्राप्त करना है और केवल फैशनेबल लेबलों द्वारा निर्देशित न होना। जब तक कोई पेशेवर न निर्देशित करे, प्राकृतिक और न्यूनतम संसाधित खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देना अच्छे पोषण का आधार बना रहता है। 🥦