ओरेगॉन विश्वविद्यालय की एक टीम ने कॉफी की सुगंध के रासायनिक हस्ताक्षर की पहचान की है ताकि इसे सटीकता से पुनः निर्मित किया जा सके। नेचर कम्युनिकेशंस में प्रकाशित यह अध्ययन, शौकीनों के लिए एक स्थिर घ्राण अनुभव का वादा करता है, जो कपों के बीच भिन्नताओं को समाप्त करता है।
सुगंध प्रोफ़ाइल को समझने के लिए एक पोटेंशियोस्टेट ☕
शोधकर्ताओं ने कॉफी का विश्लेषण करने के लिए एक पोटेंशियोस्टेट को अनुकूलित किया, जो बैटरी परीक्षण के लिए उपयोग किया जाने वाला उपकरण है। यह विधि पेय पर एक विद्युत धारा लागू करती है, उच्च संवेदनशीलता के साथ इसकी रासायनिक संरचना का पता लगाती है। वाइन उद्योग में उपयोग किए जाने वाले पारंपरिक अपवर्तनांक के विपरीत, यह सुगंध के लिए जिम्मेदार यौगिकों का अधिक पूर्ण और विस्तृत प्रोफ़ाइल प्रदान करता है।
विशेष कॉफी को अलविदा, प्रयोगशाला कॉफी को नमस्ते 🔬
अब, जब वह मूंछों वाला बरिस्ता आपको 8 यूरो में एक विशेष कॉफी बेचता है, तो याद रखें: विज्ञान पहले से ही बैटरी उपकरण से इसकी सुगंध की नकल कर सकता है। जल्द ही, कोई भी कॉफी मेकर महंगे अनाज या खेती के दर्शन की आवश्यकता के बिना, फैशनेबल कारीगर भूनने की तरह महक सकता है। सही सुगंध का रहस्य वोल्ट और एम्पीयर तक सीमित हो जाता है।