La technologie 3D offre aux nutritionnistes des outils pour visualiser et calculer les portions avec précision. Un exemple pratique est le scan des aliments pour obtenir leur volume réel et estimer les macros sans balance. Des programmes comme Blender ou Meshmixer permettent de créer des modèles de référence pour des régimes visuels, améliorant l'adhésion du patient.
Scan et modélisation volumétrique pour des régimes personnalisés 🥗
Le processus technique implique l'utilisation d'un scanner 3D portable (comme le Revopoint POP 3) pour capturer la géométrie d'un plat ou d'une portion. Ensuite, un logiciel comme 3D Slicer ou MeshLab traite le nuage de points pour calculer le volume exact en millilitres. En multipliant par la densité de l'aliment (tableaux de l'USDA), on obtient les grammes et les macros sans avoir besoin de peser. Cela permet de créer des bases de données visuelles de portions standard pour le cabinet.
Quand le poulet 3D pèse plus que ta conscience 🍗
Bien sûr, scanner ton blanc de poulet ne le rendra pas plus juteux et ne te sauvera pas d'une crise de pizza un samedi soir. Mais au moins, tu pourras discuter avec le patient pour savoir si sa portion de riz fait 200 ou 250 grammes, en utilisant un modèle 3D qui ne ment pas. La prochaine fois que quelqu'un dira qu'il mange peu, tu lui montreras son assiette virtuelle et tu diras : c'est un quart de ton apport quotidien. La technologie ne pardonne pas, mais au moins elle ne fait pas grossir.