Cet été, les bars et restaurants doivent mettre à jour leurs plans de prévention pour inclure des mesures contre la chaleur extrême. La réglementation exige l'installation d'ombrages, de ventilation ou le changement des horaires de travail les jours d'alerte rouge. S'ils ne protègent pas les travailleurs en terrasse, les sanctions peuvent atteindre 50 000 euros. Pour le client, cela peut se traduire par des fermetures ponctuelles lors des vagues de chaleur. La nouvelle règle vise à éviter les coups de chaleur, mais aussi à reconfigurer le service estival.
Comment adapter votre terrasse avec une technologie low-cost 🌡️
La solution technique passe par des systèmes de stores rétractables avec des capteurs de température et d'humidité qui activent la couverture automatique. On peut également installer des brumisateurs haute pression qui réduisent jusqu'à 10 degrés la sensation thermique. Pour les horaires, des applications de gestion du temps permettent de programmer des pauses obligatoires aux heures de pointe (14h00 à 17h00). Les plans doivent inclure des points d'hydratation fixes et une formation spécifique sur les symptômes d'insolation. Tout cela s'intègre dans le plan de prévention du travail exigé par l'Inspection du Travail.
Le client qui sue, le serveur à l'ombre 🍺
Maintenant, il s'avère que celui qui paie la consommation reste au soleil pendant que le serveur se réfugie sous le store automatique. Tout à fait logique : vous grillez avec votre bière chaude, et eux prennent une pause en s'hydratant avec de l'eau fraîche. Bien sûr, si le thermomètre indique 40 degrés, l'établissement ferme et vous restez sans votre tapas d'omelette. Parce que la priorité est que personne ne s'évanouisse, même si vous finissez par ressembler à un œuf au plat sur le trottoir.