西班牙冰淇淋行业正为2026年的营业额纪录做准备，去年该行业增长了12.2%。需求已不再受季节限制：冰淇淋作为日常零食或小确幸，全年消费。手工冰淇淋店通过推出时令和本地风味以及更小份量的产品进行创新。旅游业和西班牙美食文化推动了这一持续增长。
技术如何延长手工冰淇淋的季节 🍦
这一变化的背后是保鲜和物流方面的技术发展。超低温冷冻系统可在数月内保持手工产品的质地和风味，使冰淇淋店能够在冬季备货。此外，智能标签和数字可追溯性简化了本地食材的管理。低能耗机器和配备数据分析的销售点系统可根据实际需求调整生产，减少浪费。
冬天不再是卖蛋筒的借口 ❄️
现在，在零下5度吃冰淇淋不再是疯狂之举，而是一种市场趋势。以前只在八月点蛋筒的顾客，如今在一月份花5欧元买一个山羊奶酪配果酱球时，感觉自己像个美食家。而冰淇淋店主们发现，他们可以全年营业而不会招致反对。不过，仍然没有人能让顾客在点冰棍时不发抖。