一家西班牙公司实现了看似不可能的事情：在不打开鸡蛋的情况下对其进行巴氏杀菌。这一过程以可口可乐配方式的工业机密形式保密，可消除沙门氏菌等细菌，并将产品保质期延长至两个月。随之而来的问题直截了当：谁会把同一个鸡蛋在冰箱里保存60天呢。
热真空密封技术 🥚
该方法由Huevos Guillén公司开发，采用精确到毫米级控制的热水浴。鸡蛋在特定温度下浸泡，以消除病原体，同时不使蛋清凝固或损坏蛋黄。关键在于处理的确切时长以及后续的快速冷却。整个过程作为工业机密严格保密，因此被比作可乐饮料的隐藏配方。
能撑过你下次搬家的鸡蛋 🏠
有了这项技术，你可以买鸡蛋，把它们忘在冰箱里，去度假，回来发现它们依然新鲜。你甚至可以用它们来测量两次深度清洁冰箱之间的时间间隔。当然，如果有人发现一打被遗忘两个月的鸡蛋，不必惊慌：这不是生物实验，而是家禽业的未来。