专家警告称，过度关注蛋白质摄入正在排挤其他必需营养素，如纤维和维生素。许多人已超过推荐摄入量，这可能导致肾脏负担过重并增加生态足迹。多样化饮食，减少肉类摄入，更为均衡且可持续。
食品技术：如何优化植物蛋白 🌱
通过开发豆类与谷物的组合技术，无需肉类即可获得完整的氨基酸谱。诸如控制发酵或植物组织化挤压等工艺，提高了消化率和口感。这些创新，结合作物基因编辑，提供了可行的替代方案，在减少环境影响的同时不牺牲营养价值。
蛋白奶昔：健身房的新安慰剂 💪
看到人们在跑步机上走十分钟后喝蛋白奶昔，真是令人好奇。当他们的肾脏加班加点处理过量蛋白质时，地球也为这些包装的生产而哭泣。也许最具革命性的做法是询问身体需要什么，而不是用神奇粉末填满它。