韩国主厨崔贤锡（Choi Hyun-seok）因参与《烹饪阶级战争》节目而广为人知，目前正在新加坡与粤菜餐厅“黑珍珠”进行为期两天的合作。他与行政主厨陈迪安（Dee Chan）共同推出了一份八道菜菜单，融合了韩国与粤菜的食材与烹饪技法。这一举措将高端餐饮带给更广泛的受众，以直接的方式融合了烹饪传统。
烹饪作为美食创新的平台 🍜
崔贤锡与陈迪安的合作并非简单的食谱交换。这涉及一个技术开发过程，其中韩式发酵方法与粤式蒸煮和炒锅技法相互交融。这份限量版菜单要求精确协调烹饪时间和温度，以确保韩式辣酱和酱等风味不会盖过点心。这需要对厨房后勤进行调整，以保证两天内每道菜品的出品一致性。
并非融合的融合：经得起美食评论考验的菜单 🥟
当然，没有什么比一道200美元的菜肴更能将两种文化联系在一起。崔贤锡与陈迪安的方案承诺泡菜与烧卖能够和谐共处，这在高端餐饮中并不总能实现，而不让评论家为失去的“正宗”而惋惜。但当食客们争论韩式辣酱是否会玷污云吞时，主厨们已经在统计预订量了。最终，重要的是让游客无需离开唐人街就能感受到国际化的体验。