抹茶的全球热潮让日本生产陷入困境。越来越多的人想要一杯绿色拿铁，但日本的石磨每小时仅能产出40克，远远无法满足需求。日本正面临供应短缺和价格上涨，而全球最大的茶叶生产国中国正在扩大种植面积，以填补这一缺口。
石磨的慢速之路对阵中国工业 🍵
日本的手工工艺是一种刻意的瓶颈。花岗岩石磨保留了风味和色泽，但产量却低得几乎可以忽略不计，而中国工厂采用辊压技术，能在相同时间内处理数吨茶叶。这种规模差异解释了为何中国已主导全球抹茶市场，而日本在产量和价格上都无法竞争。品质依然不同，但普通消费者更看重价格而非产地。
人人有抹茶，除了钱包鼓鼓的纯粹主义者 💸
对钱包来说是好消息：中国抹茶承诺更便宜、更亲民的茶碗。对当下炫耀茶道仪式的潮人来说则是坏消息：日本高端产品仍将贵得离谱，也许还要搭上半个肝。讽刺的是，当中国席卷市场时，日本大师们仍会以每小时40克的速度研磨，仿佛时间从未流逝。全球茶饮正在民主化，但传统却只能留在橱窗里供人观赏。