مسح العنب والتنبؤ بجودة النبيذ باستخدام تقنية ثلاثية الأبعاد

يسعى علم صناعة النبيذ إلى الدقة في كل مرحلة، من قطاف العنب إلى التعتيق. تتيح تقنية ثلاثية الأبعاد تحليل شكل العناقيد والحبات بدقة متناهية. مثال واضح هو استخدام الماسحات الضوئية ثلاثية الأبعاد لتقييم حجم الحبة وتماسكها، وهي بيانات تساعد في التنبؤ بإمكانية استخلاص العفص والسكريات دون الحاجة إلى تحليلات مدمرة.

النمذجة ثلاثية الأبعاد للتحكم في التخمير والبراميل 🍇

تتيح برامج مثل Agisoft Metashape أو MeshLab إنشاء نماذج ثلاثية الأبعاد للعنب من الصور الفوتوغرافية. أثناء التخمير، تراقب التصوير الحراري ثلاثي الأبعاد توزيع درجة الحرارة في الخزانات. في القبو، يكشف مسح البراميل عن التشوهات أو فقدان الحجم. تسهل أدوات مثل Autodesk ReCap أو 3DF Zephyr رقمنة المحاصيل لربط الشكل والوزن والتركيب الكيميائي.

خبير النبيذ الذي يمسح العنب لأنه لا يريد تذوقه 🍷

اتضح الآن أنه لمعرفة ما إذا كانت حبة العنب ناضجة، بدلاً من قضمها، تقوم بمسحها ضوئيًا ثلاثي الأبعاد. يقضي خبير النبيذ الحديث وقتًا أطول في النظر إلى سحابة نقاط على الشاشة أكثر من شم البراميل. قريبًا سنرى ساقيًا يرتدي نظارات الواقع الافتراضي يتذوق نبيذًا دون فتح الزجاجة. صحيح أن الكمبيوتر لا يزال لا يعرف كيف يقول ما إذا كان النبيذ ذو جسم أم أنه مجرد ملف ثقيل.