العلماء يعيدون إنتاج رائحة القهوة باستخدام تقنية البطاريات

تمكن فريق من جامعة أوريغون من تحديد البصمة الكيميائية لرائحة القهوة لإعادة إنتاجها بدقة. وتعد الدراسة، التي نُشرت في مجلة Nature Communications، بتجربة شمية ثابتة لعشاق القهوة، مما يلغي التباين بين الأكواب.

جهاز بوستاتيوستات لفك شفرة الملف العطري ☕

قام الباحثون بتكييف جهاز بوستاتيوستات، وهو أداة تُستخدم لاختبار البطاريات، لتحليل القهوة. تطبق هذه الطريقة تيارًا كهربائيًا على المشروب، مما يكشف عن تركيبته الكيميائية بحساسية عالية. وعلى عكس معامل الانكسار التقليدي، المستخدم في صناعة النبيذ، فإنه يوفر ملفًا أكثر اكتمالاً وتفصيلاً للمركبات المسؤولة عن الرائحة.

وداعًا للقهوة المتخصصة، مرحبًا بقهوة المختبر 🔬

الآن، عندما يبيعك ذلك الباريستا ذو الشارب قهوة متخصصة بـ 8 يورو، تذكر: العلم يمكنه بالفعل نسخ رائحتها باستخدام جهاز بطاريات. قريبًا، ستتمكن أي ماكينة قهوة من أن تفوح برائحة التحميص الحرفي الرائجة، دون الحاجة إلى حبوب باهظة الثمن أو فلسفة زراعية. يتحول سر الرائحة المثالية إلى فولتات وأمبيرات.