El sector del pistacho en Castilla-La Mancha da un paso firme hacia la profesionalización. El Gobierno regional ha destacado el papel de cooperativas como Copilsama en la producción de un fruto con identidad propia. El lunes se firmarán los estatutos de la Interprofesional del Pistacho, una entidad que agrupará a productores y comercializadores para fortalecer la cadena de valor y generar más empleo local.
Datos y trazabilidad: el salto tecnológico del pistacho regional 🌱
La nueva Interprofesional permitirá implementar sistemas de trazabilidad digital que vinculen cada lote con su origen y proceso de cultivo. Se prevé la creación de una plataforma online para centralizar datos de producción, calidad y comercialización. Esto facilitará la certificación de origen y la homogeneización de estándares, un paso necesario para competir con mercados internacionales sin perder la esencia manchega.
Pistacho con DNI: ahora hasta la abuela sabrá de qué árbol viene 🥜
Por fin, el pistacho manchego tendrá carnet de identidad. Ya no valdrá eso de este es de la tienda de la esquina. Con la trazabilidad digital, cada fruto seco sabrá de qué árbol proviene y hasta el día que lo regaron. Lo próximo será que los pistachos pidan cita previa para ser tostados. Mientras, los agricultores cruzan los dedos para que la burocracia no se coma el beneficio.