Dos compañías del grupo Matsuya han decidido colaborar en Tokio para lanzar una propuesta gastronómica centrada en la carne de res premium. El resultado es un bowl de arroz con carne de alta calidad, disponible para llevar en la tienda Matsuya Premium Ginza. La iniciativa busca ofrecer una experiencia más refinada dentro del conocido formato de comida rápida japonesa, apelando a cortes seleccionados y una preparación cuidada.
Detrás del plato: selección de cortes y método de cocción controlada 🥩
El desarrollo del producto implicó la integración de cadenas de suministro de ambas empresas para garantizar cortes específicos de res, con un manejo de temperatura y tiempos de cocción precisos. Se emplean técnicas de sellado rápido para conservar jugosidad, seguidas de un reposo controlado antes de filetear la carne. El arroz se prepara con un grano de textura firme que soporta la absorción de los jugos sin deshacerse. El empaque para llevar incluye compartimentos separados para evitar que el vapor humedezca la carne.
El drama de comer carne premium en un mostrador de plástico 🍱
Ahora puedes disfrutar de un bowl de res de alta calidad mientras caminas por Ginza, siempre que no te importe que el envoltorio de plástico opaque el brillo de la carne. Porque sí, lo premium ahora viene en bandeja desechable con palillos de madera. Es como pedir un filete en un restaurante con estrella Michelin, pero te lo sirven en la mesa de la cocina. Al menos, el sabor sigue siendo el mismo, aunque el glamour se haya quedado en la puerta de la tienda.