Las ventas de queso cottage han subido un 61% en 2025, dejando a Mercadona y otras cadenas sin stock. Este producto bajo en grasa y rico en proteínas se ha vuelto viral en redes sociales, donde usuarios lo promocionan como aliado fitness. La demanda ha superado las previsiones de la industria, que no estaba lista para un pico tan rápido.
La cadena de suministro no puede seguir el ritmo de las tendencias virales 🥛
La producción de queso cottage requiere procesos lácteos que no se aceleran con un like. Las fábricas operan con plazos fijos y materias primas estacionales, pero TikTok impone ciclos de consumo instantáneos. El desajuste entre oferta y demanda provoca roturas de stock y posibles subidas de precio. La leche necesaria no aparece por arte de magia, y los proveedores no duplican su capacidad de un día para otro.
Spoiler: la proteína no te hará inmune a la falta de stock 😅
Ahora resulta que el queso cottage es tan popular que parece un artículo de lujo. La gente lo busca como si fuese el último cargador de iPhone en una tienda de chinos. Mientras tanto, los supermercados ponen carteles de disculpa y los influencers cambian su receta matutina por yogur griego. El cottage se ha vuelto el nuevo papel higiénico de 2020, pero con menos drama y más proteína.