Un campamento en Soria permitirá a 61 niños con alergias alimentarias disfrutar del verano de forma segura. Contarán con un equipo médico propio y menús adaptados a sus 58 alergias diferentes, algo difícil en campamentos normales. Para la ciudadanía, esto significa que estos menores pueden hacer vida social sin riesgos y seguir sus tratamientos.
Logística alimentaria: cómo gestionar 58 alergias en un solo menú 🍽️
El equipo del campamento ha diseñado un sistema de fichas individuales para cada niño, con sus alergias y sustitutos alimentarios. Los cocineros preparan platos base neutros (arroz, pasta sin gluten, verduras) y los personalizan con proteínas y salsas según cada ficha. El menú se revisa a diario con el equipo médico, que porta adrenalina autoinyectable y antihistamínicos. Este sistema evita contaminaciones cruzadas y permite que todos coman juntos.
El menú que haría llorar a un chef estrella Michelin 😂
Mientras que en un campamento normal el gran drama es si la pizza lleva piña, aquí el equipo cocina 58 variantes distintas y nadie se queja. Los niños, eso sí, han aprendido a decir cosas como esto no lleva lactosa, ¿verdad? con la misma soltura que otros piden más ketchup. El único riesgo real es que algún monitor se coma por error la merienda de un niño y acabe en urgencias.