La desinfección de alimentos suele implicar calor, químicos o radiación UV. Ahora, los pulsos de luz intensa de xenón ofrecen una alternativa física: cabinas que emiten destellos de amplio espectro, mil veces más potentes que la luz solar, capaces de eliminar microorganismos en frutas y verduras sin elevar su temperatura ni alterar su sabor.
Cómo funcionan los destellos de xenón en la esterilización 💡
El sistema utiliza lámparas de xenón que generan pulsos de luz de entre 200 y 1100 nanómetros. Esta radiación de alta intensidad daña el ADN y las membranas celulares de bacterias, mohos y esporas. El proceso es rápido: cada pulso dura microsegundos y se aplica en cabinas cerradas donde los productos giran para recibir exposición uniforme. No requiere agua ni productos químicos, y la fruta sale seca y lista para envasar.
Tu nevera también querría uno, pero no cabe 🍎
Uno pensaría que con tener una bombilla de xenón en casa ya vale, pero no. La potencia de estos destellos es tal que si los instalaras en la cocina, iluminarías el barrio entero cada vez que abres la nevera. Además, el coste de una cabina industrial ronda los 50.000 euros, así que de momento, tocará seguir lavando las manzanas con agua y jabón mientras soñamos con tener un rayo de luz matabichos en el frutero.