Los reyes Felipe VI y Letizia, acompañados por el alcalde de Madrid José Luis Martínez-Almeida, visitaron la Fundación José María Llanos. El motivo fue conmemorar el 25º aniversario de su Escuela de Hostelería del Sur, ubicada en Usera. Este centro se dedica a la formación profesional e inserción laboral en el sector de la hostelería. Durante el acto se puso en valor la labor social y formativa del proyecto a lo largo de un cuarto de siglo.
La simulación 3D y la realidad virtual en la formación hostelera 🥽
Más allá de las cocinas tradicionales, la formación hostelera actual integra herramientas digitales. La simulación 3D permite diseñar espacios de restauración, optimizando flujos de trabajo y experiencia de cliente. Software específico ayuda a gestionar inventarios y costes de manera virtual. Incluso la realidad virtual se explora para entrenar en situaciones complejas de servicio, antes de enfrentarse a un comedor real. Esta capa tecnológica complementa la formación práctica esencial.
Un evento real donde nadie pidió un café virtual 😄
En una visita con tanta pompa, uno esperaría demostraciones de alta tecnología culinaria. Sin embargo, lo más disruptivo fue probablemente la conexión a internet para las transmisiones en directo. Mientras los alumnos muestran técnicas reales con alimentos reales, algunos pensamos en si habría un módulo sobre cómo twitear un plato de manera apetecible. Al final, el acto recordó que lo fundamental sigue siendo el oficio, aunque luego haya que subirlo a Instagram.